المقادير
عدس اصفر منقوع,0.50 كوب
ثوم مفروم,2 ملعقة صغيرة
بصل مفروم, حبة
زيت زيتون , ملعقة كبيرة
فلفل , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
شبت مفروم, حبة
بشر ليمون , ملعقة كبيرة
لحم مفروم,0.50 كغ
ارز ,0.50 كوب
مرق ماجي , لتر
نعناع ,0.25 كوب
ريحان ,0.25 كوب
كزبرة مفرومة ,0.50 كوب
بقدونس مفروم,0.50 كوب
زعفران ,0.50 كوب
زبادى ,0.50 كوب
دقيق ,2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون ,0.50 كوب
طريقة التحضير
- نضع الزيت على النار.
- نضيف له البصل ونقلبه إلى أن يذبل.
- نضيف اللحمة ومكعب مرق وأرز وعدس وبسلة وزعفران وبشر الليمون وريحان ونعناع وشبت وثوم وبقدونس ودقيق ونتبلهم معاً.
- نرش ملح وفلفل.
- نضيف المرق ونتركها تستوي
- نضعها في الخلاط حتى تنضج.
- تُقدم ساخنة.
لمحبي الطعام الحار، إليكم طريقة عمل دجاج الكاري بالفرن، السهلة التحضير
المقادير
لبن رائب , كوب
دجاج مقطع,2 دجاجة
كاري ,3 ملاعق كبيرة
ملح , ملعقة كبيرة
فلفل أسود , ملعقة كبيرة
ماء ,0.50 كوب
خل نفاح ,0.25 كوب
روز ماري , ملعقة صغيرة
عصير ليمون ,0.50 كوب
طريقة التحضير
- يغسل الدجاج بشكل جيد ونصفيه.
- ينقع الدجاج باللبن والخل والروز ماري لمدة ساعتين.
- تجفف خذ قطع الدجاج من اللبن.
- في وعاء كبير يخلط الكاري والفلفل والملح والماء والليمون.
- ينقع الدجاج بخليط الكاري لمدة ربع ساعة.
- تدهن صينية الفرن بالزبدة أو القليل من الزيت النباتي أو الإثنين معاً.
- تُصفّ قطع الدجاج في الصينية وتوضع باقي صلصة الكاري فوقه.
- تُلف الصينية بالقصدير وتدخل الفرن على نار متوسطة.
- ينزع القصدير عن الصينية بعد نضوج الدجاج.
- يحمّر وجه الدجاج.
- يزيّن الدجاج ثم يقدم.
تبحثين عن وجبة خفيفةٍ وصحيةٍ ومنعشة مختلفة عن الحلويات التقليدية المشبعة بالسكريات والدهون؟! .. عليكِ بالفاكهة المشوية التي سوف تمنحكِ شعوراً بالشبع، وأنتِ تتمتعين بتناول مزيج النكهات الشهية .. إليكِ طريقة عمل رزم الفواكة المشوية ..
المقادير
قرنفل حب ,16 حبة
قرفة مطحونة , ملعقة صغيرة
خوخ مقطع شرائح سميكة,2 حبة
موز مقطع حلقات سميكة,3 حبة
فراولة مقطعة أنصاف,2 كأس
أناناس مقطعة شرائح سميكة, حبة
برتقال مُقطع أنصاف,2 حبة
سكر بني ,0.25 كأس
زبدة لورباك غير مملحة ,4 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي 8 قطعٍ مربعةٍ من ورق القصدير (الألمنيوم) على الطاولة، ثم قسِّمي الفاكهة بالتساوي على القطع.
- أُخلطي السكر والقرفة معاً وضعي حبتين قرنفل على كل مربع قصدير، ثم قومي برش الفاكهة بخليط السكر والقرفة.
- ضعي كميةً قليلةً جداً من الزبدة وعصير الفاكهة على كل مربع قصدير ثم لفي القطع وأغلقيها جيداً.
- سخني الشواية إلى حرارةٍ منخفضة، وضعي الرزم على الشواية وأُتركيها لمدة 10 دقائق.
- إرفعي الرزم عن الحرارة وأُتركيها لتبرد مدة 15 دقيقة ثم إفتحي الرزم بعناية ورتبي الفاكهة في أطباق التقديم وقدِّميها باردةً أو ساخنةً على سُفرتكِ وتمتعي بطعمها الشهي.
المقادير
كريمة الفانيلا مخفوقة,0.50 كوب
بسكويت كوكيز ,10 قطع
شوكولاته مبشورة,0.50 كوب
قشطة , علبة
طريقة التحضير
- اخلطي الكريمة والقشطة، إلى أن يتكون مزيجاً كثيفاً.
- ضعي خليط الكريمة والقشطة وسط قطع البسكويت.
- غلّفي البسكويت واتركيه في البرّاد إلى أن يجمد الخليط.
- رشّي عليه الشوكولاته المبشورة وقدميها مثلجة.
المزيد من حلويات
في موسم البرتقال يزداد مخزونه في المنزل، ونقوم بالتنويع في تقديم البرتقال أو نحفظه مدةً أطول بصنع مربى البرتقال اللذيذ، اليكِ طريقة عمل مربى البرتقال ...
المقادير
برتقال طازج , كيلو
عصير برتقال , كأس
ماء ,2 كأس
عصير ليمون , كأس
سكر ,1.50 كيلو
طريقة التحضير
- قشِّري حبات البرتقال جيداً وتخلصي من اللب الأبيض ومن الألياف والبذور الموجودة داخل فصوص البرتقال.
- قطِّعي فصوص البرتقال إلى قطعٍ صغيرةٍ جداً وانقعيها بالماء لمدة ساعتين.
- إغلي قطع البرتقال مع الماء وعصير البرتقال على نارٍ هادئة لمدة 25 دقيقة.
- أضيفي السكر وعصير الليمون إلى قطع البرتقال واستمري في التقليب حتى تغلي لمدة 15 دقيقة، أو حتى يُصبح قوام المربى كثيفاً.
- إحفظي المربى في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقها ودعيها تبرد.
- إستخدمي مربى البرتقال اللذيذ في اعداد وصفات الحلوى أو ضعي طبق منه على مائدة الافطار وتمتعي بالمذاق اللذيذ.
المقادير
بيكنج بودر ,0.50 ملعقة صغيرة
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
سكر ,0.50 ملعقة صغيرة
حليب ناشف , ملعقة كبيرة
خميرة , ملعقة كبيرة
دقيق ,2 كاْس
ماء دافئ ,2 كاْس
طريقة التحضير
- نخلط جميع المقادير ما عدا الدقيق وبعد التحريك الجيد نضيف الطحين بالتحريك المستمر المتواصل
- نترك العجينة تختمر بشكل جيد لمدة يوم كامل
- نحضر الصاج ونضع مقدار من العجينة بالملعقة على النار حتى تتشكل بشكل دائري ومنقلبها على الجهة الأخرى
- تحشى القطايف بالقشطة وتقلى بالزيت وترش على الوجه فستق حلبي ويقدم معها القطر
المقادير
بيض ,3 حبة
ماء ,2 كوب
تمر منزوع البذور, كوب
دقيق , كوب
قشر برتقال مبشور, ملعقة صغيرة
دقيق ذرة, ملعقة
قشطة نستلة,2 علبة
سكر ناعم, كوب
زيت نباتي , كوب
قرفة مطحونة, ملعقة صغيرة
البيكنغ باودر , ملعقة
فانيلا , ملعقة
طريقة التحضير
- يُحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، وتُغطى صينيّة مؤلّفة من 16 قالبٍ صغير للفطائر بالورق المخطّط الخاص.
- يُخفق التمر مع الماء في الخلاطة الكهربائية إلى أن يصبح ناعماً.
- يخلط مزيج التمر مع المكوّنات المتبقية، باستثناء الزيت والبيض، في وعاءٍ للخلط بواسطة الخلاطة الكهربائية لمدّة 3 دقائق أو حتى يمتزج الخليط جيداً.
- يُخلط الزيت والبيض في وعاءٍ آخر للخلط لمدّة 6-7 دقائق أو حتى تتكوّن الرغوة على وجه المزيج، ثمّ يُسكب تدريجياً فوق العجينة ويخلط معهاً (يُنصح بعدم الإفراط في الخلط).
- يُسكب المزيج بواسطة الملعقة في الورق المخطّط حتى يمتلئ بثلاثة أرباعه. يُخبز في الفرن لمدّة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج ، ثمّ يوضع جانباً لمدّة 3 دقائق ليبرد.
- يُقدَّم مع صلصة الفانيلا (اختياري)
- لإعداد صلصة الفانيلا
يتم مزج علبة من قشطة نستلة مع ملعقة طعام من دقيق الذرة وكوب ماء و100 غرام سكر مع ملعقة صغيرة من الفانيلا، توضع المكونات في قدر متوسط الحجم ويحرّك من دون توقّف فوق نار متوسطة حتى يغلي الخليط ويتكاثف، ثمّ يرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد
- تقدم الفانيلا باردة.
