المقادير
ملح , حسب الرغبة
فلفل أحمر مسحوق جاف,4 ملاعق صغيرة
زنجبيل ,2 ملعقة صغيرة
فلفل أخضر مقطع ,2 حبة
بطاطس مقطعة أصابع ,3 ثمرات
جزر مقطع أصابع,4 ثمرات
صدور دجاج مخليه, كيلو
خل ,0.50 كوب صغير
زيت زيتون ,0.50 كوب صغير
طريقة التحضير
- نضع الدجاج المقطع فى إناءٍ عميقٍ ونضيف إليه الخل والزنجبيل والملح وثمرات الفلفل المقطعة وتترك لمدة ساعة.
- نضع طاسة على النار ويوضع بها الزيت حتى يسخن، ثم نضيف إليها قطع الدجاج المتبلة وتترك حتى تحمر جيداً وتنضج.
- نضيف إليها البطاطس والجزر ومسحوق الفلفل الأحمر الجاف ونتركها جميعاً على نارٍ متوسطةٍ حتى ينضج جميع المحتوى وتقدم ساخنةً إلى جانب الأرز الأبيض
المقادير
عصير ليمون ,0.50 ملعقة كبيرة
طحينة , ملعقة
باذنجان مشوي مهروس, حبة
مرق ,4 أكواب
جزر شرائح كبيرة,2 حبة
بصل مفروم متوسط, حبة
زيت زيتون ,5 ملاعق كبيرة
فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة,2 ملعقة كبيرة
أرز بسمتي مسلوق, كوب
ملح وفلفل , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُسخن مقدار 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- يُضاف الجزر مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم يُضاف المرق.
- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج الجزر.
- في تلك الأثناء، يُخلط الباذنجان المهروس مع الطحينة وعصير الليمون في وعاءٍ صغيرٍ، ويوضع جانباً.
- يُسخن المقدار المتبقي من الزيت في إناءٍ على نار متوسطة، يُضاف الفلفل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين، ثم يُرفع بعيداً عن النار ويوضع جانباً.
- يُترك خليط الجزر ليبرد قليلاً، ثم يُخفق باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يُصبح خليطاً ناعماً.
- توضع قطاعة دائرية (بقُطر 8 سم وارتفاع 5 سم ) في وسط طبق التقديم، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الباذنجان في قاع القطاعة، ثم توضع طبقة من الأرز البسمتي ثم ملعقة كبيرة من خليط الباذنجان، ثم الأرز وأخيراً الفلفل الألوان.
- تُصب الشوربة حول القطاعة، ثم تُنزع القطاعة بخفة، ثم تُقدم الشوربة دافئة.
المكونات
- بيض مسلوق
– جبنة بيضاء فيتا مقطعة
– بندورة مقطعة صغير
– بصل اخضر مقطع صغير
– زيتون اسود حلقات
طريقة التحضير
بعد سلق البيض يقسم إلى نصفين ويفرغ من الداخل ويبقى البياض فقط تخلط باقي المقادير في صحن ثم يوضع قليلا من الخلطة في كل نصف بيضة وصحتين وعافية
المكونات
ملح
5 ملاعق زبده
ماء للعجن
ملعقتان خميرة
3 أكواب دقيق
كاتشب
فطر مقطع
زيتون مقطع
جبنه موزريلا
فلفل اخضر مقطع صغير
طريقة التحضير
تذوب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتترك لمده 10 دقائق أو حتى يتضاعف حجمها .
ثم يخلط الدقيق والزبد و الملح ثم يوضع فوقها الخميرة
ثم تعجن ويضاف الماء حسب الحاجة حتى تتكون عجينه متماسكة.
تترك لمده ساعة ثم تفرد وتقطع دوائر
ثم امسح ألعجينه بالكاتشب ثم أضع عليها فلفل اخضر مقطع صغير و فطر مقطع و زيتون مقطع و جبنه موزريلا
واقفليها نصف دائرة وامسح الوجه بالبيض وادخلها الفرن لمده ربع ساعة أو حتى تنضج
المكونات
خضار منوعة على حسب الرغبة
خس مقطع شرائح
ملفوف شرائح
طماطم مقطعة صغير
خيار مقطع صغير
جزر مبشور
ذرة حلوة
جبن مبشور
الصلصة بين كل طبقة هي عبارة عن
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة طعام خل ابيض
ملعقتين دبس رمان
عصير ليمونة
فص ثوم
ملح
الخلطة البيضاء
علبة زبادي صغير
8 ملاعق مايونيز
8 ملاعق طحينة
ملح
بودرة ثوم
ملح ليمون
فلفل اسود مطحون
فص ثوم مبشور
طريقة التحضيرطريقة عمل الصلصة
توضع جميعها مع بعض في علبة زجاج بغطاء محكم أو زجاجه وترج بقوة كل خمس أو عشر دقائق أثناء تجهيزك الطبقات
الطريقة
نبدأ بالخس
ثم الملفوف
ثم الطماطم
ثم الخيار
ثم الجبن المبشور
ثم الجزر المبشور
ثم الذره
بعدها نضع الخلطة البيضاء
ثم نزينها بالسماق
المكونات
ثمرة كيوي
ثمرتا موز
نصف كريمة حلوى مخفوقة " يمكنك استبدالها بكوب من اللبن منزوع الدسم"
ملعقة فانيليا
نصف ملعقة عسل أبيض
طريقة التحضير
قشري الكيوي والموز وقطعي كلا منها شرائح ثم اخلط جيدا في الخلاط الكهربي.
أضيفي كريمة الحلوى أو اللبن، الفانيليا ونصف ملعقة العسل واستمري في خلط المكونات حتى يصبح القوام سائلا.
صبي العصير في أكواب التقديم وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ثم قدميه لعائلتك باردا.
المكونات
4 كوب عصير برتقال
½1 كوب عصير رمان
¼ كوب سكر
1 كوب عصير يوسفى
1 كوب ثلج
طريقة التحضير
1- نخلط عصير اليوسفي والبرتقال والثلج معا بالخلاط ويحلى بالسكر
2- فى أكواب التقديم نصب قليل من عصير الرمان ثم نضيف عليه عصير البرتقال واليوسفى ويقدم بارد.
